6) Основной обмен. Факторы, определяющие величину основного обмена. Методы определения. Закон поверхности тела Рубнера.

Основной обмен - это минимальный обмен веществ, который характеризуется минимальным количеством энергии, которое необходимо для поддержания жизнедеятельности организма в состоянии физического и психического покоя.

Условия измерения основного обмена:

• После 12—14 ч голодания.

• 2—3-дневное исключение белка из питания, что позволяет для расчетов применять калорический эквивалент 1 л кислорода 4,85 по отношению к окислению жиров и углеводов.

• Определяется утром.

• Физический покой, лежа, при расслабленных мышцах.

• Психический покой.

• Температура комфорта.

Измеряется методом неполного газового анализа.

В среднем энергозатраты, идущие на основной обмен, составляют 1 ккал на 1 кг массы тела в час у мужчин. У женщин величина основного обмена на 10% ниже в связи с меньшей массой тела. В сутки энергозатраты основного обмена составляют 1 ккал х 70 кгх 24 ч = 1680 ккал.

Основной обмен зависит от возраста, роста, массы тела и пола человека. Самый интенсивный основной обмен в расчете на 1 кг массы тела у детей (у новорожденных — 53 ккал/кг/ч, у детей первого года жизни — 42 ккал/кг/ч). Закон поверхности тела гласит: энергетические затраты теплокровного организма пропорциональны площади поверхности его тела.

Закон имеет ряд ограничений:

• При одинаковой поверхности тела расход энергии зависит от экологии и подвижности животных. Так, у волка величина основного обмена на единицу поверхности больше, чем у собаки тех же размеров.

• У обитателей тропиков основной обмен ниже, чем у полярных животных.

• Величина основного обмена зависит от возраста субъектов.

• Величина основного обмена зависит от характера кожного покрова (шерсть, одежда у человека и др.), а также от организации протоплазмы (теплокровные или холоднокровные животные).

Регуляция основного обмена. Симпатическая нервная система усиливает, а парасимпатическая снижает величину основного обмена. Существенно повышают величину основного обмена гормоны щитовидной железы, гипофиза и половые гормоны. Значительное отклонение величины основного обмена от средних величин свидетельствует о нарушении нервной или гуморальной регуляции.

7) Расход энергии при физической нагрузке. Коэффициент физической активности.

Коэффициент физической активности — величина, равная соотношению затрат энергии человека в период активности к затратам в состоянии покоя (величине основного энергетического обмена).

Рабочая прибавка — это энергия, которую тратит организм в течение суток на физическую и умственную деятельность. Сумма основного обмена и рабочей прибавки составляет валовый энергетический обмен.

Выделяют следующие группы, исходя из интенсивности рабочего обмена:

1. Лица умственного труда - решение простых задач повышает ОО на 2-3%. 1,4

2. Механизированный труд, сфера обслуживания . 1,6

3. Механизированный труд, сфера обслуживания со значительными физическими усилиями. 1,9

4. Немеханизированный труд. 2,2

5. Работники особо тяжелого труда. 2,5

8) Реагирование организма на внешнюю температуру.

По механизмам и режимам обеспечения биологически оптимальной температуры тела организмы делятся:

1) Пойкилотермные организмы (изменчивые) – то есть они не способны поддерживать t0 тела на постоянном уровне, так как они вырабатывают мало тепла. Представителем пойкилотермных или холоднокровных является лягушка.

2) Гомойотермные организмы (подобный, одинаковый) - то естьони способны поддерживать t0 тела на постоянном уровне, незначительно изменяющейся в течение суток, так как эти организмы вырабатывают много тепла. Представители гомойотермных (теплокровных) организмов: млекопитающие, птицы и человек.

3) Гетеротермные организмы (другой) отличаются тем, что колебания t0 тела превышают границы, свойственные гомойотермным животным (переходная форма между пойкило- и гомойтермными организмами). Например, летучая мышь, грызуны, колибри.